Amuses-bouches à la truite fumée et feuilles de brick

Ingredients

• 13 feuille de brick(60g)
• 23 tranche de truite fumée(75g)
• 370 g fromage frais (cream cheese)(70g)
• 40.5 échalote(10g)
• 51 zeste de citron vert(2g)
• 61 gros filet jus de citron vert(10g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 81 cuillère à café baies roses(2g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Découper les feuilles de brick en carrés. Badigeonner chaque carré avec de l'huile d'olive.
3. 3Façonner les carrés selon la forme désirée et les disposer sur une plaque de cuisson.
4. 4Enfourner pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
5. 5Mélanger le fromage frais, le zeste et le jus de citron vert, l'échalote ciselée et un peu de poivre.
6. 6Mettre la préparation dans une poche à douille ou utiliser une petite cuillère pour garnir les feuilles de brick refroidies.
7. 7Déposer quelques lamelles de truite fumée sur chaque amuse-bouche, ajouter quelques baies roses.
8. 8Servir les amuses-bouches sur un lit de mâche ou de roquette si désiré.