Albóndigas rellenas en pasta con espinacas

Ingredients

• 14 tomate(480g)
• 21 cebolla(120g)
• 32 cucharadita sal(12g)
• 42 hoja de laurel(1g)
• 5250 g pasta (tipo a elección)(250g)
• 61 cucharadita orégano seco(2g)
• 7400 g carne molida de res(400g)
• 82 diente ajo(8g)
• 91 huevo(50g)
• 1080 g queso crema(80g)
• 111 cucharada aceite de aguacate(14g)
• 12150 g espinaca fresca(150g)

Instructions

1. 1Cocer los tomates, la mitad de la cebolla, sal y hojas de laurel en agua hasta que estén suaves.
2. 2En otra cazuela, cocer la pasta con la otra mitad de la cebolla y sal hasta que esté al dente. Escurrir y lavar con agua fría.
3. 3Licuar los tomates cocidos y la cebolla con un poco de orégano hasta obtener una salsa homogénea.
4. 4En un bol, mezclar la carne molida con orégano, sal, ajo picado y el huevo. Amasar bien.
5. 5Formar bolitas de carne y rellenar cada una con un poco de queso crema.
6. 6Cocer las albóndigas en una sartén a fuego muy lento con aceite de aguacate hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
7. 7En otro sartén, guisar las espinacas con un poco de cebolla hasta que se ablanden.
8. 8Agregar la salsa de tomate a las espinacas y cocinar unos minutos.
9. 9Añadir la pasta cocida a la sartén con la salsa y mezclar bien.
10. 10Servir la pasta con la salsa y espinacas, acompañada de las albóndigas rellenas.