Galletas de Tarta de Queso Red Velvet Oscuras para San Valentín

Ingredients

• 11.25 taza harina de trigo todo uso(156g)
• 20.25 taza cacao en polvo(25g)
• 30.5 cucharadita bicarbonato de sodio(2.5g)
• 40.5 cucharadita fécula de maíz(1.5g)
• 50.5 cucharadita polvo de espresso(1g)
• 60.5 taza mantequilla sin sal, ablandada(113g)
• 71 taza azúcar moreno(200g)
• 81 huevo grande, a temperatura ambiente(50g)
• 92 cucharadita extracto de vainilla(8.4g)
• 101 cucharadita colorante rojo en gel(5g)
• 110.5 taza chocolate oscuro o semiamargo, picado(85g)
• 120.33 taza chispas de chocolate blanco(56g)
• 13113 g queso crema, ablandado(113g)
• 140.25 taza azúcar glas(50g)
• 150.5 cucharada harina de trigo todo uso (para relleno)(4g)
• 161 cucharadita extracto de vainilla (para relleno)(4.2g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 175°C.
2. 2En un bol, bate la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la fécula de maíz y el polvo de espresso. Reserva.
3. 3En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
4. 4Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien combinado.
5. 5Añade el colorante rojo en gel hasta obtener un color rojo intenso.
6. 6Incorpora gradualmente los ingredientes secos y mezcla solo hasta combinar. No sobre mezcles.
7. 7Agrega el chocolate oscuro picado y las chispas de chocolate blanco. Mezcla suavemente.
8. 8Para el relleno de tarta de queso: bate el queso crema hasta que esté suave. Añade el azúcar glas, la harina y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté cremoso.
9. 9Coloca pequeñas porciones del relleno sobre papel encerado y congela durante 30 minutos.
10. 10Toma porciones de masa de galleta, haz un hueco en el centro, coloca el relleno congelado y sella completamente.
11. 11Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada, dejando espacio entre ellas.
12. 12Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga suave.
13. 13Deja enfriar ligeramente antes de disfrutar.