Ciambella mirtilli e vaniglia

Ingredients

• 1320 g farina 00 debole(320g)
• 215 g lievito per dolci(15g)
• 31 sale(1g)
• 42 uova medie(100g)
• 5100 g zucchero(100g)
• 6270 g latte intero(270g)
• 7150 g olio di semi(150g)
• 81 cucchiaino estratto di vaniglia(5g)
• 9240 g mirtilli(240g)
• 101 cucchiaio zucchero di canna(12g)

Instructions

1. 1Setaccia la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
2. 2Incorpora lo zucchero.
3. 3Aggiungi le uova, il latte, l'olio di semi e l'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 4Incorpora delicatamente i mirtilli freddi e infarinati.
5. 5Versa il composto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
6. 6Cospargi la superficie con zucchero di canna per una crosticina golosa (opzionale).
7. 7Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C sul primo ripiano partendo dalla base per 40-45 minuti. Controlla la cottura con la prova stecchino.
8. 8Sforna la ciambella, lascia raffreddare e togli dallo stampo.
9. 9Servi e gusta.