Piadina ripiena al forno

Ingredients

• 13 piadina sottile(330g)
• 2500 g macinato magro di vitello(500g)
• 31 cipolla(100g)
• 40.5 peperone rosso(75g)
• 50.5 peperone giallo(75g)
• 650 g mozzarella (per pizza)(50g)
• 7100 g yogurt bianco intero(100g)
• 81 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 950 g passata di pomodoro e basilico(50g)
• 101 pizzico sale(1g)
• 111 pizzico pepe(1g)
• 121 pizzico paprika dolce(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 220°C.
2. 2In una padella, fai rosolare la cipolla tritata con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
3. 3Aggiungi il macinato magro di vitello e i peperoni tagliati a pezzetti. Cuoci fino a doratura.
4. 4Aggiusta di sale, pepe e paprika dolce a piacere.
5. 5A fine cottura, aggiungi lo yogurt bianco intero e mescola bene.
6. 6Immergi ogni piadina in acqua per ammorbidirla, poi tagliala a metà.
7. 7Farcisci ogni metà con il ripieno di carne e verdure, richiudi formando dei triangolini.
8. 8Disponi le piadine farcite su una teglia rivestita di carta forno.
9. 9Aggiungi sopra la passata di pomodoro e basilico e copri con mozzarella grattugiata.
10. 10Cuoci in forno per circa 20 minuti a 220°C, finché la superficie sarà dorata.
11. 11Servi caldo.