Crepes Fluffy con 1 o 2 Ingredienti

Ingredients

• 12 uova medie(120g)
• 210 g farina (lupini, soia, tipo 1 o preferita)(10g)
• 31 cucchiaino olio (per ungere la padella)(5g)

Instructions

1. 1Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
2. 2Monta gli albumi a neve ferma. In questa fase puoi dolcificare, salare, aromatizzare o speziare a piacere.
3. 3Aggiungi i tuorli delicatamente agli albumi montati.
4. 4Se vuoi mantenere l'effetto soffice, aggiungi 5-10 g di farina a scelta e mescola delicatamente.
5. 5Distribuisci il composto su una padella antiaderente leggermente unta d'olio.
6. 6Copri con un coperchio per qualche secondo, poi ripiega la crepe e prosegui la cottura finché è dorata.
7. 7Per la versione ripiena: aggiungi il ripieno scelto prima di ripiegare e termina la cottura.
8. 8Per la versione con topping: disponi la crepe su una pirofila, aggiungi il topping desiderato (formaggio, mozzarella, pesto, grana, ecc.) e inforna per qualche minuto.