Purée de Pomme de Terre Ratte

Ingredients

• 11 kg pomme de terre Ratte(1000g)
• 2250 g beurre(250g)
• 3200 ml lait(200g)
• 41 cuillère à café sel(5g)
• 50.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
2. 2Placez-les dans une casserole et couvrez d'eau avec le sel.
3. 3Faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à cuisson complète.
4. 4Égouttez les pommes de terre et passez-les au tamis ou presse-purée.
5. 5Remettez la purée sur le feu pour enlever l'excédent d'eau.
6. 6Incorporez le beurre progressivement en mélangeant.
7. 7Ajoutez du lait chaud selon vos préférences pour la texture.
8. 8Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. 9Servez chaud.