Sbriciolata senza cottura al cacao

Ingredients

• 1400 g Biscotti al cacao(400g)
• 2120 g Burro fuso(120g)
• 3240 g Panna liquida da montare(240g)
• 4250 g Mascarpone(250g)
• 560 g Zucchero a velo(60g)
• 6180 g Crema spalmabile alle nocciole e cacao(180g)

Instructions

1. 1Frulla i biscotti al cacao fino a ottenere una polvere.
2. 2Aggiungi il burro fuso ai biscotti e mescola bene.
3. 3Versa i 2/3 del composto in uno stampo a cerniera da 20 cm foderato con carta forno.
4. 4Compatta la base e i bordi, poi riponi in freezer per almeno 30 minuti.
5. 5Monta la panna liquida ben fredda.
6. 6In una ciotola a parte, unisci il mascarpone con lo zucchero a velo.
7. 7Aggiungi gradualmente la panna montata al composto di mascarpone, amalgamando delicatamente dal basso verso l'alto.
8. 8Riprendi lo stampo dal freezer, versa la crema spalmabile alle nocciole e cacao sulla base e spalma bene.
9. 9Aggiungi sopra la crema di mascarpone e panna, livella la superficie.
10. 10Concludi con i biscotti sbriciolati tenuti da parte.
11. 11Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.