Pain grillé au miel et au beurre (Honey Butter Toast)

Ingredients

• 14 tranche shokupan ou pain brioché (tranches épaisses de 5 cm)(320g)
• 2113 g beurre doux, ramolli(113g)
• 3110 g sucre brun(110g)
• 460 g miel(60g)
• 53 g sel(3g)
• 6120 ml crème fouettée (pour servir)(60g)
• 760 ml sauce caramel (pour servir)(80g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190°C.
2. 2Couper le shokupan ou pain brioché en tranches épaisses de 5 cm et retirer la croûte.
3. 3Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, le sucre brun, le miel et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Badigeonner généreusement chaque tranche de pain avec le mélange de miel et beurre sur tous les côtés.
5. 5Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. 6Enfourner pendant 8 minutes, retourner délicatement les tranches, puis cuire encore 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.
7. 7Sortir du four et laisser reposer 15 minutes.
8. 8Fouetter la crème.
9. 9Servir le pain grillé chaud avec de la crème fouettée et un filet de sauce caramel.