Tiramisù mit Pistazien

Ingredients

• 14 Ei(200g)
• 260 g Zucker(60g)
• 3500 g Mascarpone(500g)
• 4200 g Pistazienpaste(200g)
• 5200 g Löffelbiskuits(200g)
• 6250 ml Kaffee(250g)
• 720 ml Amaretto(20g)
• 830 g Pistazien (gehackt oder geraspelt)(30g)

Instructions

1. 1Eier trennen.
2. 2Kaffee kochen und abkühlen lassen. Amaretto zum Kaffee geben.
3. 3Pistazien hacken.
4. 4Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
5. 5Mascarpone unterrühren, dann die Pistazienpaste einarbeiten.
6. 6Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
7. 7Löffelbiskuits kurz in den Kaffee-Amaretto-Mix tauchen und in eine Form legen.
8. 8Eine Schicht Pistaziencreme darauf geben.
9. 9Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
10. 10Mindestens 4 Stunden kalt stellen, besser über Nacht.
11. 11Mit gehackten Pistazien toppen und servieren.