Burro Chiarificato Fatto in Casa

Ingredients

• 1500 g burro(500g)

Instructions

1. 1Taglia il burro a pezzi e mettilo in una casseruola.
2. 2Sciogli il burro a fuoco basso senza mescolare troppo.
3. 3Quando il burro è completamente sciolto, lascia sobbollire dolcemente finché la parte acquosa evapora e le proteine del latte si separano e affondano.
4. 4Rimuovi la schiuma che si forma in superficie con una schiumarola.
5. 5Filtra il burro fuso attraverso un colino a maglie fini o una garza per eliminare le impurità.
6. 6Versa il burro chiarificato in un barattolo pulito e lascia raffreddare.
7. 7Conserva in frigorifero e usa per friggere o cucinare.