Sartù di Riso Veloce

Ingredients

• 1350 g riso cotto(350g)
• 2450 g salsa di pomodoro cotta(450g)
• 31 uovo(50g)
• 450 g formaggio grattugiato(50g)
• 530 g pangrattato(30g)
• 63 cucchiaio olio d'oliva(27g)
• 7100 g formaggio filante(100g)
• 81 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione dell'acqua salata in una pentola e cuoci il riso fino a che è al dente. Scola e metti da parte.
2. 2In un'altra pentola, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungi la salsa di pomodoro con un pizzico di sale. Cuoci per circa 10 minuti.
3. 3Lascia intiepidire il riso, poi trasferiscilo in una ciotola grande. Versa sopra la salsa di pomodoro e mescola bene.
4. 4Aggiungi l'uovo e il formaggio grattugiato, amalgamando il tutto.
5. 5Spennella una padella da 24 cm con un cucchiaio di olio d'oliva e cospargi il fondo con un po' di pangrattato.
6. 6Versa metà del composto di riso nella padella e livella bene.
7. 7Aggiungi le fette di formaggio filante sopra il riso.
8. 8Copri con il resto del riso e livella la superficie.
9. 9Spennella la superficie con un altro cucchiaio di olio d'oliva e spolvera con altro pangrattato.
10. 10Cuoci a fuoco medio per 10 minuti, poi gira il sartù aiutandoti con un piatto e cuoci altri 10 minuti sull'altro lato.
11. 11Taglia e servi caldo.