Gratin façon pizza

Ingredients

• 1600 g pomme de terre(600g)
• 24.5 cuillère à soupe farine(45g)
• 31 œuf(50g)
• 41 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 5350 g viande hachée(350g)
• 6200 g pulpe de tomate(200g)
• 7100 g emmental(100g)
• 81 cuillère à café épices au choix(2g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
2. 2Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette.
3. 3Ajouter l’œuf, la farine et l’huile d’olive.
4. 4Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. 5Étaler la préparation dans un petit moule carré ou rectangulaire.
6. 6Précuire environ 20 à 25 minutes à 200°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ferme.
7. 7Ajouter la pulpe de tomate sur la base précuite.
8. 8Répartir la viande hachée sur la pulpe de tomate.
9. 9Parsemer d’emmental râpé.
10. 10Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
11. 11Remettre au four et cuire environ 10 à 15 minutes.
12. 12Servir chaud, accompagné d’une salade si désiré.