Lachs-Curry mit Reis

Ingredients

• 11 kg frischer Lachs(1000g)
• 22 Esslöffel Salz(36g)
• 31 Teelöffel schwarzer Pfeffer(2g)
• 41 Esslöffel Olivenöl(13.5g)
• 52 Esslöffel Butter(28g)
• 61 mittelgroß Zwiebel, gewürfelt(110g)
• 72 Zehen Knoblauch, gehackt(6g)
• 81.5 Tassen Kirschtomaten(225g)
• 91.5 Tassen Kochsahne(360g)
• 101 Tasse frischer Spinat(30g)
• 111 Esslöffel Paprikapulver(7g)
• 121 Esslöffel Currypulver(7g)
• 131 Esslöffel gemischte Kräuter(4g)
• 140.25 Tasse frischer Zitronensaft(60g)
• 152 Tassen Basmati-Reis(370g)
• 162 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee(27g)
• 173.5 Tassen heißes Wasser(840g)

Instructions

1. 1Den Lachs in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
3. 3Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
4. 4Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten anbraten.
5. 5Kochsahne, Paprikapulver, Currypulver, gemischte Kräuter und Zitronensaft einrühren.
6. 6Den Spinat hinzufügen und kurz zusammenfallen lassen.
7. 7Die Lachsstücke in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze garen, bis der Fisch durch ist.
8. 8Für den Reis: Basmati-Reis abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
9. 9Pflanzenöl oder Ghee in einem Topf erhitzen, den abgetropften Reis hinzufügen und kurz anbraten.
10. 10Heißes Wasser und Salz hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist.
11. 11Das Lachs-Curry mit dem Reis servieren.