Çökertme Kebab

Ingredients

• 1800 g Kartoffeln(800g)
• 20.5 Teelöffel Salz(3g)
• 32 Esslöffel Öl(18g)
• 4450 g Hackfleisch(450g)
• 52 Esslöffel Öl(18g)
• 61 Esslöffel Tomatenmark(16g)
• 71 Teelöffel Paprikamark(6g)
• 81.5 Teelöffel Knoblauchpulver(4g)
• 91 Teelöffel Zwiebelpulver(3g)
• 100.25 Teelöffel Kreuzkümmel(0.5g)
• 111 Teelöffel Paprikapulver edelsüß(2g)
• 121 Teelöffel Salz(6g)
• 130.25 Teelöffel Pfeffer(0.5g)
• 14175 ml Wasser(175g)
• 1510 g Petersilie, gehackt(10g)
• 16400 g Joghurt(400g)
• 170.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1g)
• 180.25 Teelöffel Salz(1.5g)
• 192 Esslöffel Wasser(30g)

Instructions

1. 1Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
3. 3Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben, mit 0,5 Teelöffel Salz und etwas Öl vermengen.
4. 4Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und im Ofen 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.
5. 5Für die Hackfleischsoße Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin krümelig anbraten.
6. 6Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mit anrösten.
7. 7Wasser dazugeben und umrühren.
8. 8Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig ist.
9. 9Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
10. 10Für die Joghurtsoße Joghurt mit Knoblauchpulver und etwas Salz verrühren. Nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis die Soße cremig und leicht fließend ist.
11. 11Zum Anrichten die knusprigen Kartoffelwürfel auf einem Teller verteilen, Joghurtsoße darüber geben und die warme Hackfleischsoße darauf schichten.
12. 12Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und sofort servieren.