Banana Bread à la Banane et Chocolat

Ingredients

• 13 banane mûre(360g)
• 2130 g chocolat noir(130g)
• 370 g chocolat noir concassé(70g)
• 4180 g farine(180g)
• 580 g sucre(80g)
• 6120 g beurre(120g)
• 72 œuf(110g)
• 81 sachet levure chimique(10g)
• 91 sachet sucre vanillé(7g)
• 1050 g pépites de chocolat(50g)
• 111 banane (pour la décoration)(120g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Écraser les 3 bananes mûres à l’aide d’une fourchette dans un grand bol.
3. 3Ajouter les œufs, le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélanger avec un fouet.
4. 4Ajouter la farine et le chocolat noir concassé. Mélanger à nouveau.
5. 5Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Verser la pâte dans un moule à cake de 25 cm.
7. 7Couper la banane de décoration en deux dans le sens de la longueur et disposer les morceaux sur la pâte.
8. 8Parsemer la surface de pépites de chocolat.
9. 9Enfourner pendant 45 à 55 minutes.
10. 10Laisser refroidir puis démouler délicatement avant de servir.