Pollo al limón estilo chino

Ingredients

• 11 pechuga de pollo(250g)
• 250 mililitro salsa de soja(55g)
• 31 huevo(50g)
• 42 cucharada sopera maizena(16g)
• 5100 mililitro aceite de oliva(92g)
• 61 zumo de limón(50g)
• 74 rodaja limón (rodajas)(40g)
• 8250 mililitro caldo de pollo(250g)
• 91 cucharada sopera maizena (para la salsa)(8g)
• 102 cucharada sopera azúcar(40g)
• 110.5 cucharada sopera salsa de soja (para la salsa, opcional)(8g)

Instructions

1. 1Limpiar la pechuga de pollo, cortar en mitades y marinar durante 30 minutos en la salsa de soja en el refrigerador.
2. 2Mezclar el zumo de limón, el caldo de pollo, la maizena y el azúcar. Verter en una sartén junto con las rodajas de limón y calentar a fuego medio hasta que espese. Si es necesario, aligerar con más caldo. Reservar.
3. 3Sacar el pollo de la marinada y secar bien con papel absorbente.
4. 4Batir el huevo con la maizena y rebozar el pollo en esta mezcla.
5. 5Freír el pollo en abundante aceite de oliva caliente a fuego medio, un par de minutos por cada lado, hasta que esté dorado.
6. 6Pasar el pollo a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Porcionar y emplatar.
7. 7Regar el pollo con la salsa de limón y decorar con las rodajas de limón. Servir inmediatamente.