Besciamella Cremosa

Ingredients

• 150 g farina(50g)
• 250 g burro(50g)
• 31 litro latte(1000g)

Instructions

1. 1In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
2. 2Aggiungere la farina e mescolare continuamente per formare un roux liscio.
3. 3Cuocere il roux per 2-3 minuti senza farlo colorire.
4. 4Versare il latte a filo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
5. 5Cuocere la besciamella mescolando fino a quando si addensa e diventa cremosa.
6. 6Regolare di sale e, se desiderato, aggiungere un pizzico di noce moscata.