Gâteau crumble aux myrtilles

Ingredients

• 13 œufs(150g)
• 2150 g sucre(150g)
• 31 yaourt(125g)
• 450 g poudre d’amande(50g)
• 5200 g farine(200g)
• 61 sachet levure chimique(10g)
• 770 g huile(70g)
• 8150 g myrtilles(150g)
• 960 g farine (pour crumble)(60g)
• 1060 g beurre froid(60g)
• 1160 g sucre (pour crumble)(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. 3Ajouter le yaourt, la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Verser la pâte dans un moule beurré.
5. 5Répartir les myrtilles sur la pâte.
6. 6Préparer le crumble : mélanger la farine, le beurre froid coupé en dés et le sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
7. 7Parsemer le crumble sur les myrtilles.
8. 8Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et servir.