Huevos Turcos (Çılbır)

Ingredients

• 14 huevo(200g)
• 2250 g yogur griego espeso(250g)
• 31 diente de ajo(5g)
• 41 ralladura de limón(2g)
• 50.5 cucharadita sal(3g)
• 640 g mantequilla(40g)
• 71 cucharada aceite de oliva virgen extra(13g)
• 81 cucharadita pimentón(2g)
• 90.5 cucharadita copos de chile(1g)
• 105 g hierbas frescas (eneldo, menta o perejil)(5g)
• 112 rebanada pan(60g)

Instructions

1. 1Poner a calentar agua en una olla grande hasta que hierva, luego bajar el fuego para que esté a punto de hervir.
2. 2Cascar los huevos uno a uno en un bol pequeño.
3. 3Con una cuchara, crear un remolino suave en el agua y añadir los huevos cuidadosamente para escalfarlos durante 3-4 minutos. Sacar con una espumadera y reservar.
4. 4En un bol, mezclar el yogur griego con el diente de ajo rallado, la ralladura de limón y la sal. Remover bien hasta obtener una crema homogénea.
5. 5En una sartén pequeña, derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el pimentón y los copos de chile, remover y cocinar durante 1 minuto hasta que la mantequilla tome color y aroma.
6. 6Repartir la crema de yogur en los platos. Colocar encima los huevos escalfados.
7. 7Verter la salsa de mantequilla y pimentón sobre los huevos.
8. 8Espolvorear con hierbas frescas al gusto y un poco más de sal si se desea.
9. 9Servir inmediatamente acompañado de pan.