Pain Thon Sénégalais (Pinton) aux Sardines

Ingredients

• 11 boîte boîte de sardines à l'huile(125g)
• 22 gousse ail(6g)
• 31 oignon(100g)
• 42 cuillère à soupe huile végétale(20g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café piment(1g)
• 82 œuf(120g)
• 92 petit pain pain(120g)
• 102 cuillère à soupe mayonnaise(30g)
• 112 cuillère à soupe persil(8g)
• 121 cuillère à soupe tomate concentrée(16g)
• 1350 ml eau(50g)

Instructions

1. 1Mixer la boîte de sardines à l'huile avec l'ail, la moitié de l'oignon et un peu de persil jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. 2Dans une poêle, chauffer l'huile végétale puis ajouter le reste de l'oignon émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter la tomate concentrée et faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux.
5. 5Incorporer la pâte de sardines mixée, bien mélanger.
6. 6Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment selon votre goût. Ajouter un peu d'huile ou d'eau si nécessaire pour obtenir une texture légèrement liquide.
7. 7Ajouter le reste du persil haché en fin de cuisson.
8. 8Cuire les œufs durs, les écaler et les couper en rondelles.
9. 9Ouvrir les petits pains, tartiner l'intérieur de mayonnaise.
10. 10Garnir les pains avec la préparation de sardines et ajouter les rondelles d'œufs.
11. 11Servir chaud ou à température ambiante.