Ganache de chocolate

Ingredients

• 1150 g mantequilla(150g)
• 2400 g chocolate negro(400g)
• 3350 ml nata para montar(350g)

Instructions

1. 1Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas.
2. 2Añade la mantequilla al chocolate derretido y mezcla hasta que se integre completamente.
3. 3Calienta la nata hasta que empiece a hervir y agrégala al chocolate y mantequilla.
4. 4Mezcla bien hasta obtener una crema suave y brillante.
5. 5Deja enfriar la ganache en la nevera hasta que espese.
6. 6Utiliza la ganache para rellenar y cubrir el pastel.