High-Protein Zitronenkuchen

Ingredients

• 11 Becher (200 g) Vanille High-Protein Pudding(200g)
• 21 Ei(50g)
• 335 g Grieß(35g)
• 45 g Backpulver(5g)
• 560 ml Zitronensaft(60g)
• 62 Teelöffel Zitronenabrieb(4g)
• 7150 g Magerquark(150g)
• 81 Esslöffel Süße nach Wahl (z.B. Chunky Flavor Butterkeks)(10g)
• 91 Scheibe Zitrone (Scheibe)(10g)
• 102 Blätter Minze(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Alle Zutaten für den Boden (Vanille High-Protein Pudding, Ei, Grieß, Backpulver, 30 ml Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb) gut verrühren.
3. 3Die Masse in eine kleine Backform geben.
4. 4Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Je nach Ofen ggf. etwas länger oder kürzer backen.
5. 5Den Kuchenboden vollständig abkühlen lassen.
6. 6Für die Creme Magerquark, Süße nach Wahl, 30 ml Zitronensaft und 1 TL Zitronenabrieb miteinander vermischen.
7. 7Die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Boden verteilen.
8. 8Mit einer Zitronenscheibe, Minzblättern und Zitronenabrieb garnieren.
9. 9Kuchen in Stücke schneiden und servieren.