Marinade togolaise polyvalente

Ingredients

• 12 oignon(200g)
• 24 gousse ail(20g)
• 31 morceau gingembre(20g)
• 41 cuillère à café mélange quatre épices (incluant clou de girofle)(5g)
• 50.5 cuillère à café anis(2g)
• 60.5 cuillère à café poivre noir(2g)
• 70.5 cuillère à café omé (épice togolaise, ou remplacer par muscade)(2g)
• 80.5 cuillère à café fenouil(2g)
• 93 cuillère à soupe huile végétale(30g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les oignons en morceaux.
2. 2Éplucher les gousses d'ail et le morceau de gingembre.
3. 3Mettre les oignons, l'ail, le gingembre, le mélange quatre épices, l'anis, le poivre noir, l'omé et le fenouil dans un mixeur.
4. 4Ajouter l'huile végétale.
5. 5Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. 6Transférer la marinade dans un bocal propre et conserver au réfrigérateur.