Lachs mit Parmesansoße & Spinat

Ingredients

• 1300 g Lachsfilets(300g)
• 2100 g frischer Spinat(100g)
• 32 Knoblauchzehen(10g)
• 4250 ml Sahne(240g)
• 550 g frisch geriebener Parmesan(50g)
• 615 g Butter(15g)
• 72 EL Olivenöl(27g)
• 81 Prise Salz(0.5g)
• 91 Prise Pfeffer(0.2g)
• 100.5 TL Paprikapulver(1g)
• 1150 ml Gemüsebrühe(50g)
• 1220 ml Saft einer 1/2 Zitrone(20g)

Instructions

1. 1Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren.
2. 2Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin anbraten.
3. 3Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
4. 4Spinat hinzufügen und mit Sahne ablöschen.
5. 5Parmesan und Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
6. 6Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
7. 7Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft einrühren.
8. 8Lachs mit Parmesansoße und Spinat servieren.