Marmorkuchen mit Cheesecake-Füllung

Ingredients

• 1200 g Butter, weich(200g)
• 2200 g Zucker(200g)
• 31 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 45 Eier(250g)
• 5250 g Mehl(250g)
• 62 Teelöffel Backpulver(10g)
• 70.5 Teelöffel Natron(2.5g)
• 81 Prise Salz(0.5g)
• 94 Esslöffel Backkakao(30g)
• 103 Esslöffel Milch(45g)
• 111 Esslöffel Zucker (für Schokoteig)(12g)
• 12500 g Quark (40 % Fett)(500g)
• 1370 g Zucker (für Cheesecake-Füllung)(70g)
• 141 Päckchen Vanillepuddingpulver(37g)
• 151 Ei (für Cheesecake-Füllung)(50g)
• 160.5 Packung Schokotröpfchen (hell)(50g)
• 170.5 Packung Schokotröpfchen (dunkel)(50g)
• 18250 g Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre(250g)
• 1920 g Schokotröpfchen (für Deko)(20g)

Instructions

1. 1Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform gut einfetten.
2. 2Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
3. 3Mehl, Salz, Backpulver und Natron mischen, unter den Teig sieben und alles glatt verrühren.
4. 4Etwas weniger als die Hälfte des Teigs abnehmen und mit Backkakao, Milch und Zucker zum Schokoteig verrühren.
5. 5Für die Cheesecake-Füllung Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver und Ei glatt verrühren.
6. 6Schichten: Hälfte heller und dunkler Teig abwechselnd in die Form geben, dann Hälfte der Cheesecake-Masse darauf verteilen, Hälfte der Schokotröpfchen darüber streuen, restliche Cheesecake-Masse darauf geben, restliche Schokotröpfchen darauf verteilen und restlichen Teig oben drauf geben.
7. 7Mit einer Gabel leicht durchziehen für die Marmorierung.
8. 8Bei 175 °C ca. 55-60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
9. 9Kuchen komplett auskühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
10. 10Kuvertüre schmelzen, über den Kuchen geben und mit Schokotröpfchen dekorieren.