Naan au Fromage

Ingredients

• 1500 ml eau tiède(500g)
• 210 g levure instantanée(10g)
• 31 cuillère à soupe sucre(12g)
• 41 cuillère à soupe farine(8g)
• 51 tasse yaourt grec(245g)
• 61 cuillère à soupe sel(18g)
• 7800 g farine tout usage(800g)
• 80.25 tasse huile végétale(55g)
• 9270 g mozzarella râpée(270g)
• 103 cuillère à soupe beurre fondu(42g)
• 112 gousse ail(6g)
• 122 cuillère à soupe persil(6g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède, la levure instantanée, le sucre et 1 cuillère à soupe de farine. Laisser reposer 15 minutes.
2. 2Ajouter le yaourt grec et le sel, puis bien mélanger.
3. 3Incorporer la farine tout usage petit à petit. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de farine, mais la pâte doit rester souple.
4. 4Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. 5Couvrir la pâte et laisser reposer pendant 1 heure.
6. 6Pétrir à nouveau la pâte, puis laisser reposer encore 30 minutes.
7. 7Diviser la pâte en 9 boules égales et laisser reposer 15 minutes.
8. 8Aplatir chaque boule, garnir de mozzarella râpée, refermer et former un disque.
9. 9Cuire chaque naan dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté.
10. 10Mélanger le beurre fondu, l'ail haché et le persil, puis badigeonner les naans chauds avec ce mélange avant de servir.