Brioche au Chocolat

Ingredients

• 1270 millilitres eau(270g)
• 20.33 verre huile(70g)
• 370 g sucre(70g)
• 41 levure fraîche(42g)
• 51 œufs(50g)
• 62 sachets sucre vanillé(16g)
• 70.5 cuillère à café fleur d'oranger(2.5g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 920 g chocolat noir(20g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélangez l'eau tiède, l'huile et le sucre.
2. 2Ajoutez la levure fraîche émiettée et laissez reposer 10 minutes.
3. 3Ajoutez l'œuf, le sucre vanillé, la fleur d'oranger et le sel au mélange.
4. 4Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajoutez les morceaux de chocolat noir.
6. 6Laissez reposer la pâte pendant 45 minutes.
7. 7Façonnez la pâte en forme de brioche.
8. 8Cuisez au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée.