Mini galettes des rois à l'airfryer

Ingredients

• 11 pâte feuilletée épaisse(250g)
• 2160 g poudre d’amandes(160g)
• 3120 g sucre(120g)
• 41 sachet sucre vanillé(7g)
• 52 œufs(110g)
• 660 g beurre mou(60g)
• 71 jaune d’œuf(18g)
• 81 cuillère à soupe lait(15g)

Instructions

1. 1Préparez la crème d’amandes en mélangeant le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
2. 2Ajoutez la poudre d’amandes et les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. 3Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée.
4. 4Doublez les bords de 2 cercles en déposant les restes de pâte humidifiés sur le contour.
5. 5Piquez la pâte de ces 2 cercles et déposez généreusement la crème d’amandes dessus.
6. 6Ajoutez une fève dans l’une des galettes.
7. 7Refermez avec les 2 cercles restants, appuyez bien sur les bords et crantez-les avec le dos d’un couteau.
8. 8Laissez reposer au frais quelques minutes.
9. 9Mélangez le jaune d’œuf avec un filet de lait et dorez les galettes.
10. 10Dessinez un motif sur le dessus.
11. 11Faites cuire dans l’airfryer à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées.