Génoise haute (10 cm) pour moule rond 25 cm

Ingredients

• 114 œuf(840g)
• 2420 g sucre(420g)
• 3420 g farine(420g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. 3Incorporez délicatement la farine tamisée.
4. 4Versez la pâte dans un moule rond de 25 cm beurré et fariné.
5. 5Enfournez pendant 45 à 50 minutes.
6. 6Laissez refroidir avant de démouler.