Riz sauté aux shiitakés et lardons

Ingredients

• 12 verre riz cuit(320g)
• 23 shiitakés(60g)
• 3100 g lardon(100g)
• 40.5 oignon blanc(40g)
• 51 cuillère à soupe sauce huître(18g)
• 61 cuillère à soupe sauce soja claire(15g)
• 70.25 cuillère à café poivre(0.5g)

Instructions

1. 1Réhydrate les shiitakés dans de l’eau chaude pendant au moins 15 minutes (ou la veille pour plus de saveur). Garde le jus de trempage. Coupe les shiitakés en petits dés.
2. 2Émince l’oignon blanc.
3. 3Dans un wok chaud, fais revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Réserve-les dans une assiette.
4. 4Dans le même wok, fais revenir l’oignon émincé. Ajoute un peu du jus des shiitakés pour déglacer.
5. 5Ajoute les shiitakés et fais-les sauter avec l’oignon pendant 2 minutes.
6. 6Ajoute les lardons réservés et le riz cuit. Mélange bien.
7. 7Assaisonne avec la sauce huître, la sauce soja claire et le poivre. Fais sauter le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud et parfumé.
8. 8Sers immédiatement.