Orzo crémeux au saumon et poireaux

Ingredients

• 1200 g orzo(200g)
• 22 blanc de poireau(180g)
• 32 pavé de saumon(250g)
• 41 boîte fromage frais ail et fines herbes(150g)
• 5200 ml bouillon de légume(200g)
• 61 noix beurre(15g)
• 72 cuillères à soupe ciboulette(6g)
• 81 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(10g)

Instructions

1. 1Saisir les pavés de saumon dans une poêle, retirer la peau et réserver.
2. 2Émincer les blancs de poireaux. Faire revenir les poireaux dans une poêle avec une noix de beurre.
3. 3Ajouter le bouillon de légume et un peu d'eau si nécessaire.
4. 4Ajouter l'orzo et le fromage frais ail et fines herbes. Mélanger et mouiller à hauteur.
5. 5Cuire à feu doux en remuant pendant 15 minutes.
6. 6Ajouter le saumon émietté et la ciboulette ciselée 5 minutes avant la fin de la cuisson.
7. 7Ajouter un peu de zeste de citron et un filet d'huile d'olive avant de servir.