Crepes di Spinaci Proteiche

Ingredients

• 1100 g spinaci(100g)
• 2250 ml albume(260g)
• 340 g farina di avena neutra(40g)
• 41 pizzico sale(1g)
• 51 pizzico pepe(1g)
• 620 g cipolla(20g)
• 720 g philadelphia protein(20g)
• 815 g prosciutto cotto(15g)
• 910 g salsa barbecue(10g)
• 1020 g insalata(20g)

Instructions

1. 1Mettere gli spinaci, l'albume, la farina di avena, il sale, il pepe e la cipolla in un frullatore.
2. 2Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata.
4. 4Cuocere a fuoco medio con coperchio per 1-2 minuti da un lato.
5. 5Girare la crepe e cuocere per altri 30-60 secondi dall'altro lato.
6. 6Togliere la crepe dalla padella e farcire con philadelphia protein, prosciutto cotto, salsa barbecue e insalata.
7. 7Servire subito.