Curry cremoso di carote e cannellini con orzo

Name: Curry cremoso di carote e cannellini con orzo
Yield: 2
Ingredients: 140 g orzo parboiled; 4 carota; 240 g fagioli cannellini (barattolo); 0.5 porro; 200 ml latte di cocco; 1 cucchiaio curry; 1 cucchiaino paprika; 1 cucchiaino curcuma; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 1 manciata prezzemolo; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

2 servings

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600

Calories

20g

Protein

90g

Carbs

16g

Fat

Ingredients

1140 g orzo parboiled(140g)
24 carota(240g)
3240 g fagioli cannellini (barattolo)(240g)
40.5 porro(50g)
5200 ml latte di cocco(190g)
61 cucchiaio curry(7g)
71 cucchiaino paprika(2g)
81 cucchiaino curcuma(2g)
91 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
101 manciata prezzemolo(5g)
111 pizzico sale(1g)
121 pizzico pepe(1g)

Instructions

1Taglia il porro a fettine sottili.
2Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi il curry, la paprika e la curcuma. Fai rosolare le spezie con il porro per qualche minuto.
3Taglia le carote a cubetti.
4Cuoci l'orzo in acqua leggermente salata secondo le istruzioni della confezione (circa 10 minuti).
5Aggiungi le carote nella padella con le spezie e il porro, e cuoci per 10 minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura dell'orzo se necessario.
6Unisci i fagioli cannellini scolati e sciacquati, regola di sale e pepe.
7Aggiungi il latte di cocco e cuoci per altri 5 minuti.
8Aggiungi l'orzo cotto e il prezzemolo tritato, mescola bene e servi.