Gratin de butternut au poulet, crème de parmesan et noix

Ingredients

• 10.5 butternut(600g)
• 2300 g poulet(300g)
• 315 g beurre(15g)
• 4300 g crème légère(300g)
• 51 cube bouillon de volaille(10g)
• 61 cuillère à soupe ail fumé(8g)
• 760 g parmesan(60g)
• 85 g persil(5g)
• 930 g noix concassées(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
2. 2Couper, vider et éplucher la moitié de butternut, puis la couper en fines tranches.
3. 3Dans une casserole, faire saisir les morceaux de poulet avec le beurre pendant 7 minutes. Réserver.
4. 4Effilocher le poulet avec deux fourchettes.
5. 5Dans la même casserole, mélanger le reste du beurre avec le bouillon de volaille émietté, l’ail fumé, la crème légère, le parmesan râpé et le persil haché.
6. 6Dans un plat à gratin, alterner des couches de tranches de butternut, de poulet effiloché et de crème au parmesan.
7. 7Terminer par une couche généreuse de crème.
8. 8Parsemer les noix concassées sur le dessus.
9. 9Couvrir le plat avec un papier cuisson et enfourner pour 40 minutes, en retirant le papier après 30 minutes pour dorer le dessus.
10. 10Servir bien chaud.