Flans aux poireaux confits

Ingredients

• 13 poireau(600g)
• 24 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 32 cuillère à soupe sauce soja salée(30g)
• 41 cuillère à soupe sirop d'érable (ou sirop d'agave)(20g)
• 51 cuillère à café ail(5g)
• 6120 ml crème légère(120g)
• 71 œuf(50g)
• 810 g parmesan(10g)
• 91 cuillère à café maïzena (ou farine)(3g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
2. 2Nettoyer et couper les poireaux en tronçons.
3. 3Disposer les poireaux dans deux ramequins ou mini cocottes.
4. 4Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le sirop d'érable et l'ail.
5. 5Verser cette marinade sur les poireaux, couvrir et enfourner pour 30 minutes.
6. 6Dans un autre bol, mélanger la crème légère, l'œuf, le parmesan, la maïzena, le sel et le poivre.
7. 7Sortir les poireaux du four, verser la préparation à la crème par-dessus.
8. 8Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires à 190 degrés Celsius.
9. 9Servir chaud en entrée ou en accompagnement.