Tartufini al Tiramisù senza uova

Ingredients

• 1200 g savoiardi(200g)
• 240 g caffè(40g)
• 3200 g mascarpone(200g)
• 41 cucchiaio zucchero a velo(10g)
• 5200 g panna fresca(200g)
• 650 g mascarpone (per la crema)(50g)
• 71 cucchiaio zucchero a velo (per la crema)(10g)
• 82 cucchiaio cacao amaro(12g)

Instructions

1. 1Frullate finemente i savoiardi.
2. 2Aggiungete il caffè freddo, il mascarpone e lo zucchero a velo. Mescolate a mano fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
3. 3Formate delle palline da circa 30 g ciascuna e passatele nel cacao amaro.
4. 4Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e il mascarpone fino a ottenere una crema semi-montata.
5. 5Servite i tartufini con la crema montata.