Gâteau à l'orange moelleux

Ingredients

• 11 orange(150g)
• 2100 ml jus d'orange(100g)
• 31 zeste d'orange(5g)
• 4100 g sucre(100g)
• 5100 g beurre(100g)
• 63 œufs(150g)
• 7200 g farine(200g)
• 810 g levure chimique(10g)
• 91 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Mixer l'orange, le sucre, les œufs et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. 3Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Bien mélanger.
4. 4Verser la pâte dans un moule.
5. 5Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.
6. 6À la sortie du four, imbiber le gâteau chaud avec le jus d'orange.
7. 7Étaler la crème sur le dessus et parsemer de zeste d'orange.