Biscuits Petit Déjeuner à l'Avoine et Chocolat

Ingredients

• 14 tasse flocons d'avoine sans gluten(360g)
• 22 tasse farine d'avoine maison(180g)
• 33 tasse noix de coco râpée non sucrée(210g)
• 42 cuillère à soupe cannelle moulue(12g)
• 52 cuillère à café levure chimique(8g)
• 62 cuillère à café bicarbonate de soude(10g)
• 72 cuillère à café sel(12g)
• 81 tasse pépites de chocolat(170g)
• 91.5 tasse dattes dénoyautées et grossièrement hachées(225g)
• 101 tasse compote de pommes(250g)
• 111 tasse huile de noix de coco fondue(220g)
• 122 tasse beurre de cacahuète naturel(500g)
• 131 tasse sirop d'érable(320g)
• 141 tasse sucre de coco (ou sucre brun)(200g)
• 151 cuillère à soupe extrait de vanille pure(13g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. 2Dans un grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients secs : flocons d'avoine, farine d'avoine, noix de coco râpée, cannelle, levure chimique, bicarbonate de soude, sel, pépites de chocolat et dattes.
3. 3Dans un autre grand bol, fouetter ensemble tous les ingrédients humides : compote de pommes, huile de noix de coco fondue, beurre de cacahuète, sirop d'érable, sucre de coco et extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.
4. 4Verser le mélange humide sur le mélange sec. Utiliser une spatule en caoutchouc pour incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Déposer des boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule.
6. 6Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
7. 7Laisser refroidir avant de déguster.