Cookies con Gocce di Cioccolato

Ingredients

• 1195 g farina 00(195g)
• 2100 g burro morbido(100g)
• 31 pizzico bicarbonato(1g)
• 455 g uova (circa 1 medio, a temperatura ambiente)(55g)
• 5100 g zucchero di canna(100g)
• 6100 g zucchero(100g)
• 7200 g gocce di cioccolato fondente(200g)
• 81 pizzico sale fino(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto cremoso.
3. 3Aggiungi l'uovo e mescola bene.
4. 4Unisci la farina 00 setacciata, il bicarbonato e il sale fino. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. 5Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e amalgama.
6. 6Forma delle palline con l'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando spazio tra l'una e l'altra.
7. 7Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché i cookies sono dorati ai bordi.
8. 8Lascia raffreddare prima di servire.