Sauce crémeuse Ali Baba

Ingredients

• 1250 g tofu soyeux(250g)
• 2100 g poivrons rôtis(100g)
• 330 g tomates séchées déshuilées(30g)
• 415 g tahini(15g)
• 512 g harissa(12g)
• 615 ml jus de citron(15g)
• 71 gousse d’ail(5g)
• 82 g sel(2g)
• 91 g poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café cumin(1g)
• 110.5 cuillère à café paprika fumé(1g)
• 121 cuillère à café zeste de citron(2g)
• 135 g miel ou sirop d’agave(5g)

Instructions

1. 1Mettre le tofu soyeux, les poivrons rôtis, les tomates séchées, le tahini, la harissa, le jus de citron, la gousse d’ail, le sel, le poivre, le cumin, le paprika fumé, le zeste de citron et le miel (ou sirop d’agave) dans un mixeur.
2. 2Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. 3Goûter et ajuster l’assaisonnement (sel, poivre, harissa, jus de citron) selon vos préférences.
4. 4Servir la sauce avec du poulet, des légumes ou le plat de votre choix.