Torta mattonella al caffè e nocciole

Ingredients

• 160 biscotti secchi petit(420g)
• 2300 g crema spalmabile alle nocciole(300g)
• 3200 g caffè amaro(200g)
• 4250 g Philadelphia(250g)
• 5250 g panna fresca(250g)
• 645 g zucchero a velo(45g)
• 730 g nocciole tritate(30g)
• 850 g crema spalmabile alle nocciole (per decorazione)(50g)

Instructions

1. 1Spalmare la crema spalmabile alle nocciole su metà dei biscotti secchi petit e richiudere con i restanti biscotti per formare delle coppie.
2. 2Foderare con carta da forno i bordi interni di un anello per torte quadrato da 20x20 cm alto 5 cm e posizionarlo sul vassoio da portata.
3. 3Immergere metà delle coppie di biscotti nel caffè amaro e sistemarle nello stampo fino a coprire il fondo.
4. 4Montare Philadelphia, panna fresca e zucchero a velo con una frusta fino a ottenere un composto spumoso e compatto.
5. 5Distribuire metà della crema sopra ai biscotti usando una sac à poche.
6. 6Immergere le restanti coppie di biscotti nel caffè e creare un secondo strato nello stampo.
7. 7Versare la crema rimasta e livellare con una spatola fino a ottenere una superficie liscia.
8. 8Lasciare riposare in frigorifero per almeno 6 ore o per tutta la notte.
9. 9Sformare la torta, decorare la superficie con strisce di crema spalmabile alle nocciole e completare con nocciole tritate grossolanamente.