Cake aux pommes sans sucre

Ingredients

• 13 pommes(450g)
• 23 œufs(150g)
• 3150 g farine(150g)
• 41 sachet levure chimique(10g)
• 5100 g compote de pommes sans sucre ajouté(100g)
• 680 ml huile végétale(72g)
• 71 cuillère à café cannelle(2g)
• 81 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 91 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés ou en fines lamelles.
3. 3Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la compote de pommes, l'huile végétale (ou le yaourt nature) et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4. 4Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Incorporez les morceaux de pommes à la pâte en mélangeant délicatement.
6. 6Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé.
7. 7Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cake soit cuit à cœur.
8. 8Laissez tiédir avant de démouler pour conserver le moelleux du cake.