Lasagnes à la courge butternut et au chèvre

Ingredients

• 11 courge butternut(800g)
• 2400 g feuilles de lasagnes fraîches(400g)
• 3200 g fromage de chèvre frais(200g)
• 450 g parmesan râpé(50g)
• 5250 g mozzarella(250g)
• 640 cl béchamel maison(400g)
• 72 gousses d’ail(10g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(20g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe thym frais ou sec(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en fines tranches.
3. 3Disposer les tranches sur une plaque de cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner avec du sel, du poivre et du thym.
4. 4Rôtir la courge au four pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre et dorée.
5. 5Préparer la béchamel : faire fondre du beurre dans une casserole, ajouter de la farine et cuire 1 à 2 minutes en mélangeant.
6. 6Incorporer progressivement le lait en remuant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et onctueuse. Assaisonner de sel, poivre et muscade si désiré.
7. 7Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de béchamel.
8. 8Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, une couche de courge rôtie, puis émietter un peu de chèvre frais.
9. 9Répéter l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge, de béchamel et de chèvre.
10. 10Terminer par une couche de béchamel et parsemer le dessus de mozzarella et de parmesan râpés.
11. 11Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
12. 12Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.