Pollo Cremoso Cajún con Arroz Alto en Proteína

Ingredients

• 1800 g pechuga de pollo sin piel y sin hueso(800g)
• 223 g mezcla de condimento cajún(23g)
• 32 pulverizaciones spray de cocina(2g)
• 4700 g arroz blanco cocido y frío(700g)
• 530 g mantequilla ligera(30g)
• 60.5 cebolla roja(60g)
• 72 diente de ajo(8g)
• 8200 ml leche baja en grasa o sin grasa(200g)
• 9150 g queso crema ligero(150g)
• 1020 g queso parmesano(20g)
• 112 cucharadita pimentón ahumado(5g)
• 122 cucharadita ajo en polvo(6g)
• 131 cucharadita cebolla en polvo(3g)
• 141 cucharadita pimienta negra molida(2g)
• 151 cucharadita pimienta de cayena(2g)
• 161 cucharadita orégano seco(1g)
• 172 cucharadita sal(12g)

Instructions

1. 1Preparar el condimento cajún mezclando pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, pimienta de cayena, orégano seco y sal.
2. 2Rociar las pechugas de pollo con spray de cocina y sazonar con 20g de la mezcla de condimento cajún.
3. 3Aplanar las pechugas de pollo y cocinarlas en una sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas. Reservar.
4. 4En la misma sartén, derretir 20g de mantequilla ligera a fuego medio. Agregar la cebolla roja picada y el ajo picado. Sofreír hasta que estén fragantes.
5. 5Añadir 2 cucharaditas de condimento cajún y tostar durante 1 minuto.
6. 6Agregar el arroz blanco cocido y frío. Mezclar bien para que el arroz se impregne del condimento y la mantequilla. Reservar.
7. 7Para la salsa cremosa, derretir 10g de mantequilla ligera en la sartén a fuego bajo. Añadir 1 cucharadita de condimento cajún, la leche baja en grasa y el queso crema ligero.
8. 8Remover hasta que el queso crema se derrita y la salsa espese. Añadir el queso parmesano y mezclar bien.
9. 9Servir el arroz frito cajún en recipientes, colocar el pollo encima y bañar con la salsa cremosa cajún.
10. 10Guardar en la nevera hasta por 5 días. Para recalentar, usar microondas cubriendo con una toalla húmeda durante 3-4 minutos.