Proteinreiches Skyr-Brot

Ingredients

• 1350 g Dinkelmehl(350g)
• 2380 g Skyr(380g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 41 Teelöffel Brotgewürz (optional)(2g)
• 510 g Backpulver(10g)
• 61 Esslöffel Olivenöl(10g)

Instructions

1. 1Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Alle Zutaten (Dinkelmehl, Skyr, Salz, optional Brotgewürz, Backpulver) in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verkneten.
3. 3Den Teig zu einem Laib formen.
4. 4Den Brotlaib mit etwas Olivenöl bestreichen.
5. 5Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Kruste knusprig ist.
7. 7Frisch genießen oder nach dem Abkühlen einfrieren.