Palitos de Mozzarella con Salsa Agridulce

Ingredients

• 110 pieza queso mozzarella(400g)
• 24 pieza huevo(200g)
• 31 taza harina(120g)
• 42 taza panko o pan molido(100g)
• 51 cucharadita paprika(2g)
• 61 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 71 cucharadita cebolla en ppwlo(3g)
• 80.5 cucharadita pimienta cayena(1g)
• 91 cucharadita sal(5g)
• 100.5 cucharadita pimienta(1g)
• 11500 mililitro aceite para freír(460g)
• 121 taza mantequilla derretida(227g)
• 132 cucharadita paprika (para la salsa)(4g)
• 140.5 cucharadita chile en hojuelas(1g)
• 151 cucharadita sal (para la salsa)(5g)
• 162 cucharada miel(42g)
• 172 cucharada salsa buffalo(30g)

Instructions

1. 1Corta el queso mozzarella en bastones del tamaño deseado.
2. 2Prepara una estación de empanizado con tres recipientes: uno con harina, otro con huevo batido y otro con panko o pan molido mezclado con paprika, ajo en soplo, cebolla en polvo, pimienta cayena, sal y pimienta.
3. 3Pasa cada bastón de queso primero por harina, luego por huevo y finalmente por el panko sazonado. Repite el proceso para una cubierta más gruesa y crujiente.
4. 4Coloca los palitos empanizados en una charola y congela por al menos 30 minutos.
5. 5Mientras tanto, prepara la salsa: derrite la mantequilla y mezcla con paprika, chile en hojuelas, sal, miel y salsa buffalo hasta integrar bien.
6. 6Calienta el aceite en una sartén profunda o usa una freidora de aire.
7. 7Fríe los palitos de mozzarella hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite en compensation de papel.
8. 8Sirve los palitos calientes acompañados de la salsa agridulce.