Poulet à la grecque avec pommes de terre et sauce yaourt

Ingredients

• 1750 g Haut de cuisse de poulet(750g)
• 2700 g Pommes de terre grenaille(700g)
• 31 cuillère à soupe Olives noires Kalamata(15g)
• 41 Citron(120g)
• 57 cuillère à soupe Huile d'olive(70g)
• 64 gousse Ail frais(12g)
• 71.5 cuillère à café Origan séché(2g)
• 81 cuillère à café Thym séché(1g)
• 91 cuillère à café Persil séché(1g)
• 101 cuillère à café Basilic séché(1g)
• 111 cuillère à café Sel(6g)
• 121 cuillère à café Poivre noir(2g)
• 130.5 Jus de citron (de 1/2 citron)(30g)
• 14150 g Yaourt grec(150g)
• 151 cuillère à café Moutarde de Dijon(5g)
• 161 cuillère à soupe Menthe fraîche, hachée(3g)
• 171 cuillère à soupe Aneth frais, haché(3g)
• 180.25 Jus de citron (de 1/4 citron)(15g)
• 1940 g Feta(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C. Déposer les pommes de terre grenaille dans un plat à gratin. Couper les plus grosses en deux pour qu'elles soient de taille similaire.
2. 2Placer les hauts de cuisse de poulet sur les pommes de terre.
3. 3Préparer la marinade : dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'origan séché, le thym séché, le persil séché, le basilic séché, le sel, le poivre noir, l'ail frais haché et le jus de 1/2 citron.
4. 4Verser la marinade sur le poulet et les pommes de terre. Mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
5. 5Ajouter les olives noires tranchées sur le dessus, puis disposer des quartiers de citron sur le poulet et les pommes de terre.
6. 6Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. 7Passer le four en mode grill à 200°C et cuire encore 8 à 10 minutes pour dorer le tout.
8. 8Pendant la cuisson, préparer la sauce : dans un bol, mélanger le yaourt grec, la moutarde de Dijon, la menthe fraîche hachée, l'aneth frais haché et le jus de 1/4 de citron jusqu'à obtenir une sauce homogène.
9. 9Pour servir, étaler la sauce yaourt au fond de l'assiette, ajouter les pommes de terre, puis le poulet. Arroser avec un peu de jus de cuisson.
10. 10Parsemer de feta émiettée et servir chaud.