Bouchées de steak ultime au beurre à l'ail

Ingredients

• 1300 g steak de surlonge ou d'entrecôte, coupé en cubes(300g)
• 22 cuillère à soupe beurre(28g)
• 31 cuillère à soupe huile d'olive(13.5g)
• 43 gousses d'ail, émincées(9g)
• 51 cuillère à soupe persil frais, finement haché(4g)
• 60.5 cuillère à café thym séché ou romarin(0.5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre noir(0.5g)

Instructions

1. 1Sécher les cubes de steak avec du papier absorbant et assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir.
2. 2Chauffer l'huile d'olive dans une poêle chaude à feu moyen-vif.
3. 3Ajouter les morceaux de steak et saisir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
4. 4Réduire le feu, ajouter le beurre, l'ail et les herbes, puis arroser les morceaux de steak avec le beurre à l'ail.
5. 5Cuire brièvement jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, retirer du feu, garnir de persil et servir chaud.