Churros en forme de cœur

Ingredients

• 1150 g farine de blé T55(150g)
• 2200 ml eau(200g)
• 355 g beurre(55g)
• 41 pincée sel(1g)
• 52 œuf(100g)
• 61 sachet sucre vanillé(8g)
• 7500 ml huile de friture(460g)
• 82 cuillère à soupe sucre en poudre(25g)
• 91 pincée cannelle(1g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre vanillé et le beurre.
2. 2Hors du feu, versez la farine d'un coup et mélangez bien.
3. 3Remettez sur feu doux pour dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
4. 4Versez la pâte dans un saladier, creusez un puits et ajoutez les œufs battus en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. 5Placez la pâte dans une poche à douille cannelée.
6. 6Formez les churros en dessinant des cœurs sur une feuille de papier sulfurisé.
7. 7Placez les churros au congélateur pendant 40 minutes.
8. 8Chauffez l'huile de friture à 180°C.
9. 9Plongez les churros congelés dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
10. 10Égouttez-les sur du papier absorbant.
11. 11Saupoudrez de sucre en poudre et d'une pincée de cannelle.
12. 12Servez tiède.